蔬菜有很(hěn)多(du物學ō)好(hǎo)處，但(dàn)品種也個去很(hěn)多(duō)，我們還山到(dào)底該如(rú)何挑選蔬菜呢(n業電e)？

一(yī)、深綠(lǜ)色葉菜優先

　　我們首先要了(le)解一(yī)個常爸年識，那(nà)就(jiù)是(shì吧如)蔬菜的(de)顔色不同，那(nà)麽其中的(校分de)保健成分(fēn)含量便不同。

　　一(yī)般來說(s去務huō)，綜合營養價值最高暗村的(de)蔬菜是(shì)深綠(妹章lǜ)色葉菜，每天要吃200克這樣的(de劇視)蔬菜，才能保證來自(zì)蔬菜的(de)營舊慢養充足供應。

　　按照營養學家(jiā)的(紙湖de)推薦，每天要吃400到(dào)500克的通機(de)蔬菜，好(hǎo)麽綠頻物(lǜ)色菜要占每天蔬菜攝入量的(d算醫e)一(yī)半左右。

　　深綠(lǜ)色葉菜主要有：菠雪草菜，油菜薹，小白菜，茼蒿，芥菜，綠內美(lǜ)菜花(huā)，茴香菜，新業空心菜等。

　　各種芽苗類蔬菜當中，凡是(shì日科)顔色深綠(lǜ)的(de)部分(fēn)也厭讀算，比如(rú)豌豆苗，香椿苗，新兒豌豆尖之類。

　　綠(lǜ)葉菜營養價值高是(shì)有電因爲，綠(lǜ)色是(shì)進行(放熱xíng)光合作用的(de)地方行服，也就(jiù)是(shì)營養成分(fēn)木快合成的(de)地方，所以綠(上花lǜ)葉的(de)營養素濃度會(huì間船)很(hěn)高。

　　同時，綠(lǜ)葉直接學一接觸太陽光照，爲了(le)鐵我避免自(zì)身(shēn)組織的(d件道e)氧化衰老(lǎo)，就老村(jiù)會(huì)制造大量的腦相(de)抗氧化物(wù)質。所以說(我討shuō)，綠(lǜ)葉是(shì)快照抗氧化物(wù)質的(de)笑少寶庫。

二、要多(duō)種顔色搭配

　　雖然說(shuō)綠(lǜ)色葉蔬菜營養價鄉西值極高，但(dàn)對于一離學(yī)些(xiē)特殊的(de讀紅)營養成份，綠(lǜ)葉菜含量并不是(sh妹廠ì)最好(hǎo)。我們要選其它顔色的西務(de)蔬菜來補充。

　　比如(rú)橙色的(de)蔬菜，雜相胡蘿蔔，南(nán)瓜，番茄等，富含胡蘿蔔素，胡謝銀蘿蔔素能在人體(tǐ)内轉變成維生(shēng)錯你素A，我們中國人很(hěn)容些睡易缺少(shǎo)維生(shē城北ng)素A。而且，橙色蔬菜中含有的(de)到資特别胡蘿蔔素，對于預防多(duō什器)種癌症有很(hěn)好(hǎo)的(de)們請效果。

　　當然還有紫色的(de)蔬菜，比如國票(rú)紫薯，紫甘藍(lán)，紅(hóng)菜體湖薹，紅(hóng)苋菜等，它們生司富含花(huā)青素，具有非常強的(de用信)抗氧化能力，對提高抵抗力，抗在好過敏，改善視(shì)力等都司科有很(hěn)好(hǎo)的(報這de)作用。

三、要選擇新鮮的(de)，而不是(shì)便歌購宜的(de)。

　　蔬菜的(de)儲藏周期不一(yī)動東樣，有的(de)可以放很(hěn間麗)久，有的(de)隻能放一(yī)兩天。蔬菜請化貴在新鮮，不新鮮的(de)蔬菜營林筆養價值會(huì)大打折扣。輛城

　　綠(lǜ)色葉菜對新鮮度的(de)要求最高。不文因爲綠(lǜ)色葉子沒有很(hěn)厚的(de離來)解質層來保護，水(shuǐ)分(fēn)非常容劇雪易散失。同時，因爲葉子的(些現de)生(shēng)命活動特别強呢但，采收後成分(fēn)變化很(hěn)快(kuà街信i)。如(rú)果把綠(lǜ)行森色葉菜放在室溫下(xià)，維生(s做自hēng)素的(de)分(fēn)解速森電度非常快(kuài)，有毒物(w少街ù)質亞硫酸鹽的(de)含量會(朋喝huì)很(hěn)快(有空kuài)上升。

　　而厚皮的(de)冬瓜和有外皮保護的(de)洋笑女蔥之類，以及胡蘿蔔，茄子，馬鈴薯等可以習會存放一(yī)周左右。白菜和南是圓白菜在不去(qù)外層的(de場分)情況也，也可以存放一(yī)周以刀哥上。菌類菜容易變質，最好(hǎo)兩三天内吃完。少嗎

　　在超市(shì)買菜的(de)草舞時候，請不要太相信特價菜，買的(新黑de)時候，一(yī)定要看(kàn)我明清，菜有沒有萎蔫，葉子是(shì)不是(sh和內ì)容易脫落。營養價值變差的(de什體)蔬菜，再便宜，也不值得(de)我黑白們去(qù)買